山药大变身：素清汤丸子
山药大变身：素清汤丸子是【素心居静】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药大变身：素清汤丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
丸子界的一股清流，让吃山药变成一件有趣的事儿~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：400克 | 澄面：100克 |
| 豆干：50 克 | 干香菇：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 生抽：5克 |
| 白醋：5克 | 麻油：适量 |
| 胡椒粉：3克 | -- |
山药大变身：素清汤丸子的做法步骤
山药大变身：素清汤丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·400克山药去皮后约得300克去皮一定要干净否则颜色不洁白
2·澄面能起到口感弹滑的作用并且煮的时候成品不容易散所以不要换成淀粉
3·填馅料包丸子有一定的技术难度需要多练习
相关食材：山药