当前位置：首页 > 菜谱分类 > 自制茄汁罐头

自制茄汁罐头

菜谱编号：032-05

自制茄汁罐头是【大脸猫爱吃鱼】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制茄汁罐头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我很早就想做茄汁鱼罐头了，总算有时间了。大家可以试试。我做了效果不错，超好吃！经济实惠！

自制茄汁罐头主厨：大脸猫爱吃鱼

第一步：将鱼{鱼可以是青鱼也可以是沙丁鱼}清理干净，去头去尾去鳍。尤其要把鱼肚子里的黑膜去掉。
涂上盐。里外都涂上。倒入料酒。放入葱和姜腌制一会。如果时间充裕可以腌久一些。料酒和姜可尽量祛除鱼的腥味。

第四步：高压锅盖上盖子。插上电源。上气。闷60分钟。我用的是电压力锅！如果是普通的压力锅40分钟左右就可以！自然冷却后,晾凉后放入密封容器。{可以把以前吃过的水果罐头的瓶子刷干净，控干水用来装鱼}，入冰箱冷藏后食用更佳。

第三步：炒锅内放油烧开。放入花椒。大料炸一下。加入蕃茄酱。酱油。生抽。糖。味精。盐。料酒。醋。姜。加水烧开后。倒入高压锅内。水要没过鱼。

第二步：炒锅中放油,油热下鱼,两面煎成金黄色,捞出放入高压锅内。
注：锅加热。煎鱼前用姜擦拭锅。可预防沾锅。小心烫。

菜谱标签：私房菜

相关菜谱：: 自制凉粉“蛙鱼”的做法[图解]; 自制麻辣牛肉干的做法[图解]; 自制红葡萄酒的做法[图解]; 自制番茄酱的做法[图解]; 自制腊肉/腊肉饭的做法[图解]; 自制网红牛奶麻辣烫的做法[图解]; -自制五香辣椒油的做法[图解]; 自制花生糖的做法[图解]; -自制泡椒的做法[图解]; 自制酸奶溶豆的做法[图解]; 自制红豆沙的做法[图解]; 自制爆油咸鸭蛋的做法[图解]