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嫩牛肉卷饼

菜谱编号：320-615

嫩牛肉卷饼是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩牛肉卷饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末休息在家，继续复刻君之老师的菜谱-嫩牛肉卷饼，全程用电饼铛操作真的很方便！正像老师说的：薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋！

嫩牛肉卷饼主厨：麦子老妈

第十二步：依次烙好4张饼

第二步：用手抓匀腌制入味

第七步：将小剂子揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）

第十步：将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄

第十一步：在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺在电饼铛里

第九步：在擀开的面片表面涂抹一层色拉油，在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来

第三步：红辣椒切小，胡萝卜切丝

第十四步：翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了

第六步：搓成长条，平均切成8个小剂子

第五步：揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性

第八步：案板上涂抹一层色拉油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开

第十五步：在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条

第十六步：完成

第十三步：将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘，下盘里倒入一些色拉油，油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝，爆香以后，将腌制好的牛肉倒入进来

第四步：120克面粉里加入盐1克和水75克放入盆中和面

第一步：牛肉切成小条状，在切好的牛肉条里加入盐、生抽、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等

嫩牛肉卷饼做法技巧/窍门/补充说明：

制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬

菜谱标签：午餐主食晚餐面食饼

相关食材：牛肉

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