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自制鱼丸

菜谱编号:320-757
自制鱼丸是【wonder风】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鱼丸”。
自制鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了一条大头鱼,鱼头鱼骨炖汤,鱼肉片下做了一大碗鱼丸,放冰箱随用随取。早上起来煮面条放几颗,或是吃饭时做成汤,也可以和其它火锅丸子一起下到火锅里,都是提鲜的好食材

自制鱼丸主厨:wonder风

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大头鱼肉:250克鸡蛋:2个
辅助料用量
料酒:少许姜蒜水:适量
胡椒粉:适量盐:适量
葱:1小段鸡精:适量

自制鱼丸的做法步骤

  • 第七步:拐起放盆中晾凉
  • 第一步:把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上,拿小勺子一点一点地刮下鱼肉
  • 第五步:挤鱼丸下锅,方法同鸡丸。
  • 第二步:剁成这样细腻的鱼蓉
  • 第八步:最后在鱼丸中心扦入一段小葱做装饰
  • 第四步:把蛋白倒进装鱼蓉的碗中,再加入所有调料,用筷子使劲往一个方向搅拌至鱼肉发粘即可。
  • 第三步:把鱼蓉放入碗中,一点一点加水先搅拌一下。鸡蛋去黄留白,用打蛋器搅打至发泡。
  • 第六步:煮至浮起
  • 菜谱标签:私房菜创意菜
    相关食材:鱼丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制鱼丸。

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