当前位置:首页 > 菜谱大全 > 清煮鱼丸

清煮鱼丸

菜谱编号:386-387
清煮鱼丸是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清煮鱼丸”。
清煮鱼丸
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:500克葱:适量
鸡蛋:2个生姜:适量
辅助料用量
盐:2克香油:3克
料酒:2克玉米淀粉:5克
生抽:2克--

清煮鱼丸的做法步骤

  • 第二步:用榨汁机榨成鱼酱待用。
  • 第九步:也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
  • 第七步:冰水提前准备好,快速放入冰水里,冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性,口感特别的好。
  • 第一步:草鱼去除刺,切块入清水里浸泡备用。
  • 第八步:将鱼丸放入煮锅里,煮2分钟调入少许盐,香油即可。
  • 第五步:45度水(感觉就像洗澡水的温度)下入鱼丸。
  • 第三步:加入料酒,盐,生抽,玉米淀粉,鸡蛋。
  • 第六步:然后转入中火,90度这样的温度,鱼丸一个个浮起来。这一步很重要,不能让水直接沸腾,这样鱼丸就是完全散开,影响口感。
  • 第四步:用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱,我大约搅了5分钟。
  • 相关食材:鱼丸

    清煮鱼丸菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【逝去的爱情】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清煮鱼丸。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜