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蒜蓉蒸虾

菜谱编号:321-104
蒜蓉蒸虾是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸虾”。
蒜蓉蒸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜,这道菜颜值高,口感好,深受吃货们喜爱,蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜,虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算,我改良后的做法在家里五分钟就能完成,又省时间料足又美味,喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下,清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉,一口下去别提多满足。

蒜蓉蒸虾主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大蒜:适量对虾:一盘
辅助料用量
白砂糖:一勺盐:一勺
料酒:一勺生抽:一勺
小葱:两根--

蒜蓉蒸虾的做法步骤

  • 第八步:摆上切好的虾。
  • 第七步:烧好的蒜蓉倒入盘子里,用筷子轻轻摊平。
  • 第九步:锅内倒入开水,放个架子把虾架在上面蒸。
  • 第十四步:成品
  • 第十二步:成品
  • 第十三步:成品
  • 第五步:油锅烧热,下蒜蓉下去,小火炒香。
  • 第三步:对虾去头,去头的时候轻轻一带虾线就带出来了,非常容易。
  • 第十一步:取出撒些香葱末提香增色。
  • 第一步:准备一些大蒜子,多多的。
  • 第二步:用刀背拍一下,轻松去掉外皮,然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行,不过没有压出来的好看,也没有压出来的香。
  • 第六步:加入一大勺糖,一小勺的盐,料酒,生抽,煮开。
  • 第十步:蒸的时间不要太久,大约30秒左右,虾肉变色就可以关火。虾开过背,加上高温的水蒸气,短时间足可以熟了。
  • 第四步:洗干净了,从背部开三节虾背的刀。不需切段,如图可以立在台面上。
  • 蒜蓉蒸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    全部过程完成我大概3分钟就能做好,虾肉一定不要蒸久,蒸老了口感就大不一样了。

    相关食材:

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