韩国芥末汁冷菜
韩国芥末汁冷菜是【韩国料理王】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国芥末汁冷菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芥末汁冷菜是将各种蔬菜与切好的梨，栗子，肉片等用芥末汁搅拌做成的凉拌菜。具有刺激性的辣味和酸甜味道的芥蓝菜，被当作开胃的食品，和饭桌相比更多的出现在酒桌和酒席上。这道菜作为韩国凉拌菜的代表之一，和熟菜相比具有营养素流失少，维他命更易吸收的特点，同时也不用预先准备放置，在食用之前凉拌装盘即可，保持了食物的新鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：200克 | 黄瓜：80克(1/2个) |
| 洋白菜：90克 | 梨：125克(中，1/4个) |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 蒜头：10克 |
| 栗子：50克(3个) | 松子：5克(1/2大匙) |
| 鸡蛋：60克(1个) | -- |
| 调味料用量 | |
| 水：适量 | 糖：24克(2大匙) |
| 芥末汁：适量 | 发酵芥末：39克(3大匙) |
| 盐：4克(1小匙) | 醋：45克(3大匙) |
| 肉汤：45克(3大匙) | -- |
韩国芥末汁冷菜的做法步骤
韩国芥末汁冷菜做法技巧/窍门/补充说明：
做芥末汁时，也可以放入[虾仁或鲍鱼等海鲜。(芥末汁冷菜)
蔬菜类材料若短暂的放入冰水里一段时间的话，口感更脆，质感更好。
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菜谱标签：凉菜
相关食材：芥末