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蕾丝芥末卷

菜谱编号：321-649

蕾丝芥末卷是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕾丝芥末卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【本食谱仅发在#美食天下#未经许可出现在他处均属盗窃！】

简单省事的鸡蛋饼是家家都会做最常见的一款美食了，把糊糊装入裱花袋随意挤出镂空的造型，再卷入喜欢的馅料，颜色漂亮，非常美味又赏心悦目！

蕾丝芥末卷主厨：阳光明媚99

第八步：筛入低筋面粉。

第十六步：成品图。

第九步：搅拌均匀后丝滑流下，纹路一两秒不消失就可以了。装入裱花袋剪开一个小小的口。

第十步：平底锅开最小火预热（不用刷油）错落着划圈挤出糊糊，尽量密一点别留太大的空隙就好。

第四步：然后倒入火腿丝里，加入甜芥末。

第二步：馅料制作：火腿、胡萝卜、青椒分别切细丝。

第六步：蕾丝制作：鸡蛋一个打入盆中。

第五步：倒入几滴香油，少许生抽，搅拌均匀备用。

第三步：胡萝卜放入开水锅里烫软，最后放入青椒丝稍微烫一下捞出过凉水，沥干水份备用。

第七步：加入盐，搅打散后加入牛奶搅拌均匀。

第十三步：稍微按紧卷起来，切段装盘。

第一步：冠利甜芥末，胡萝卜、青椒、火腿备用。（冠利芥末有：甜味、中辣，可随个人口味选择）这次做个甜咸口味的蕾丝卷就选用了甜芥末。

第十五步：鲜甜入味口感丰富，赏心悦目的美味！

第十二步：一端放上准备好的馅料。

第十一步：一分钟后完全凝固了取出蕾丝饼放在栈板上。

第十四步：表面淋上甜芥末即可享用美味。

蕾丝芥末卷做法技巧/窍门/补充说明：

甜芥末并不冲口，略带甜味，味道不错哦。面糊不可过稀或过稠，各家面粉吸水性不同，稀了就加面，稠了就加牛奶，灵活掌握。制作过程中一定要小火哦，蕾丝很细很薄易熟避免火大煎糊。馅料可随个人喜欢替换成其他的，记得裹入的馅料不可有水份就好。

相关食材：芥末

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