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营养师手工熬制阿胶糕

菜谱编号：321-567

营养师手工熬制阿胶糕是【张凡人】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养师手工熬制阿胶糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

营养师手工熬制阿胶糕，冬季进补是一年中比较重要的季节，秋冬进补,春天打老虎。所以现在开始滋补调理正是时候。了解或者咨询也可以私信我

营养师手工熬制阿胶糕主厨：张凡人

第四步：红枣选用新疆若羌枣，若羌枣虽然比和田枣小，但是更加香甜，味道也比较好的。

第七步：将充分烊化好的阿胶倒入铜锅中，如果家中没有铜锅可以用其他锅代替，但是不要用铁锅熬制。熬制过程中要不停搅动，避免粘锅。

第二步：将阿胶捣碎或者打粉后用即墨黄酒充分烊化48小时左右开始熬制，黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子

第六步：采用宁夏中宁枸杞，药效更好，宁夏中宁枸杞不像市面上其他枸杞那样个头大，味道甜，但是药效是最好的。很多商家都是拿甘肃，青海的大个头枸杞冒充宁夏枸杞卖，但是正品宁夏中宁枸杞是没有特别大的，而且不会像这些地方的枸杞那样甜。

第十步：抽真空保存，也方便平常携带

第五步：选用优质当年产河南黑芝麻，用之前都是清洗3遍以上，然后晾干后炒熟使用。

第三步：我是选用新疆纸皮核桃，自己手工去皮后炒熟使用，市面上也有单卖核桃仁的，但是那样的核桃仁由于剥的时间比较久，不能保证新鲜度，所以我都是自己手工先剥。

第九步：这个是我做出来后切片的阿胶糕。

第一步：阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

第八步：熬到挂旗状态后依次倒入辅料，枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻。然后充分搅拌均匀久可以盛出来了。放入模具中压平后自然冷却后就可以切片。

营养师手工熬制阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明：

熬制过程中要不停搅动哟，避免粘锅

菜谱标签：懒人食谱

相关食材：阿胶

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