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滋补阿胶白鸽猪骨汤

菜谱编号:314-571
滋补阿胶白鸽猪骨汤是【Dеиgminmin】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋补阿胶白鸽猪骨汤”。
滋补阿胶白鸽猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”,东阿阿胶是中医药的瑰宝,具有补血滋阴、润燥、止血、用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽的作用;

滋补阿胶白鸽猪骨汤主厨:Dеиgminmin

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
筒骨:750克老鸽:1只
东阿阿胶:1块红枣:6粒
党参:2条杞子:适量
辅助料用量
盐:适量--

滋补阿胶白鸽猪骨汤的做法步骤

  • 第二步:阿胶用刀背拍碎或者搅拌机打成粉,红枣、杞子、党参冲洗干净;(如果买的党参有一股硫磺味,可以用热水泡2分钟至党参渗出硫磺,没有泡过硫磺的党参是黑一点难看一点,但是拿起来闻一下是有药材的味道,闻不出硫磺的味道,价格相对也贵一点)
  • 第六步:营养汤2·5小时,用煤气炉或者其他的厨器煲汤的,先大火煲开再文火煲
  • 第七步:汤煲好后倒入阿胶粉搅拌一下,如果是拍碎颗粒状的阿胶可以盖上盖子焖2~5分钟(相熟的一位中医师说阿胶打粉冲入汤里效果是最好的,煮、炖太久会流失药效成份)
  • 第五步:锅内倒入2L水,放入骨头、白鸽、红枣、党参、杞子和炒过的米
  • 第三步:白鸽洗净去掉鸽头和屁股
  • 第四步:筒骨冷水下锅至水开后捞出来洗干净备用
  • 第八步:阿胶汤盛出来调入一点盐就可以啦,2L的水成品有6碗阿胶汤
  • 第一步:米洗干净,小火炒干;(平常煮饭的米炒一点点就好了)
  • 相关食材:阿胶

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