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酱牛肉

菜谱编号:321-745
酱牛肉是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时吃酱牛肉老觉得不入味,这次我卤的牛肉蘸上我自制的蘸料味道一下子觉得好美味,连原本不怎么爱吃酱牛肉的家人也喜欢上了。

酱牛肉主厨:chriszhou

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子肉:500克--
辅助料用量
八角:4颗桂皮:2块
香叶:1片花椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量老抽:1调羹
生抽:2调羹冰糖:45克
食用油:少量--

酱牛肉的做法步骤

  • 第三步:锅中倒入少许油,然后加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜和蒜爆香。
  • 第七步:另准备葱末、蒜蓉,加一小勺生抽、少许醋,再加些汤汁调出自己喜欢的口味即可。
  • 第五步:然后加入清水直至把牛肉没掉后加盖大火烧开后,转小火炖。
  • 第六步:炖至水收干一半,然后加冰糖,继续炖到汁水变浓稠,用筷子戳牛肉能轻松戳进牛肉即可关火取出,放凉后切片。
  • 第四步:把牛肉放入锅中后,马上倒入老抽、生抽,然后翻版两下。
  • 第二步:牛腱子肉洗净后放入凉水锅中,水烧开后继续煮5分钟,捞出清水冲洗。
  • 第一步:准备好所有材料。
  • 第八步:切片的牛肉蘸上特制蘸料,味道非常棒。
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱牛肉。

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