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北京芝麻酱饼

菜谱编号:321-871
北京芝麻酱饼是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北京芝麻酱饼”。
北京芝麻酱饼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克芝麻酱:八份
花生酱:二份酵母:5克
小苏打:2克花椒粉:1份
小茴香粉:2份盐:适量
芝麻:适量--
辅助料用量
酱油:少许糖:少许

北京芝麻酱饼的做法步骤

  • 第七步:面团醒发好后揉几下排气,然后擀成长方形薄片
  • 第三步:倒入面粉里搅成絮状
  • 第二步:5克的酵母粉用35度左右的温水化开
  • 第十六步:然后放进烤箱里中层·没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
  • 第十八步:成品图
  • 第十七步:烤箱190度上下火20分钟即可(根据自家烤箱温度)
  • 第四步:揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
  • 第五步:准备混合麻酱:8勺芝麻酱2勺花生酱混匀,在加入花椒粉和小茴香粉(一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉)和适量的盐搅匀
  • 第十步:然后分成若干剂子
  • 第八步:然后抹上芝麻酱,芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
  • 第一步:准备面粉,面粉里加2克小苏打(小苏打也可不放)
  • 第九步:然后从下向上一边抻面一边卷,这样卷的层会又多又薄
  • 第六步:准备些混合酱油水(酱油里加少许水,加些糖或蜂蜜,加少许干面粉粘芝麻会更牢固)
  • 第十三步:然后在饼坯上刷一层混合酱油水
  • 第十一步:把剂子的两边捏紧
  • 第十五步:沾好芝麻备用
  • 第十四步:一一的沾层芝麻
  • 第十二步:然后两边向中间合拢收紧口,倒扣稍按一下松弛两分钟即可
  • 相关食材:芝麻芝麻酱

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