【浙菜】油爆大虾
【浙菜】油爆大虾是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】油爆大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里人最爱吃的就是虾了，尤其是这款杭州的【油爆大虾】，最近的虾上市的很多，特意买了这个油爆大虾。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
油爆大虾特点：
颜色红艳
咸鲜可口
外壳松脆
虾肉鲜嫩
略带甜酸
风味独特
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河虾：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一段 | 姜：少许 |
| 黄酒：一勺 | 白砂糖：一勺 |
| 醋：少许 | 植物油：适量 |
【浙菜】油爆大虾的做法步骤
【浙菜】油爆大虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾忌与某些水果同吃。尤其是含有大量维生素c的水果。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、橘子、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营
养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶
心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2、吃维生素c片剂时候不能吃虾。
3、爆虾速度要快，否则壳脆。
相关食材：虾