【浙菜】----龙井鸡片汤
【浙菜】----龙井鸡片汤是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】----龙井鸡片汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。
从古就有“茶叶入菜肴,茗重除祛病”之说,因此流传了很多龙井茶做的菜肴。
龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。
茶水入汤,独具风味。
此汤清淡鲜美,鸡肉雪白嫩滑,益气健脾又别具茶香的气味。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
龙井茶叶:15克 | 鸡毛菜:20克 |
鸡蛋清:适量 | 淀粉:适量 |
鸡汤:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜片:适量 | 盐:5克 |
鸡精:适量 | 胡椒粉:2克 |
料酒:5克 | -- |
【浙菜】----龙井鸡片汤的做法步骤
【浙菜】----龙井鸡片汤做法技巧/窍门/补充说明:
鸡片加入蛋清和淀粉要充分的拌均匀,使每一片鸡肉都裹匀上浆,焯烫过的鸡肉才会白嫩爽滑。