姜也切成片，与当归一起放入一次性调料包中，这样便于最后取出。
【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲
【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲是【angelessong】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道汤品的原型取自道地江南风味的笋干老鸭煲，也是杭州名店“张生记”的镇店之宝，每天限量供应，如果去得晚了常常订不到呢。据说老鸭煲讲求的是汤醇味浓、油而不腻、酥而不烂。
正巧家里有朋友千里迢迢从国内带来的天目山笋干，于是自己在家“山寨”了一把，用土鸡替代老鸭，来个笋干土鸡煲，味道一样鲜美至极。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 当归：适量 | 枸杞：适量 |
| 红枣：适量 | 笋干：适量 |
| 火腿：适量 | 姜：适量 |
【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲的做法步骤
姜也切成片，与当归一起放入一次性调料包中，这样便于最后取出。
【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：
金华火腿在南方几乎家家必备，北方大一些的超市也都能买到。
在炖煮骨汤、肉汤时加入火腿，提鲜的效果非常显著。但要特别注意的是，火腿本身已是咸香口味，因此不需要再放盐。
笋干土鸡煲就是完全利用了笋干和火腿的咸鲜，没有添加任何调味料，可以衬托出食材本身的鲜美。