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一朵在餐桌上盛开的花儿

菜谱编号:322-536
一朵在餐桌上盛开的花儿是【朝西走】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一朵在餐桌上盛开的花儿”。
一朵在餐桌上盛开的花儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清晨,寒风轻拂窗棂。窗台上的花枝渗着小小露珠;厨房里透着暖暖的橘色光芒;蒸锅里则盛开着朵朵玫瑰花样的南瓜馒头,空气弥漫着一股清新的香味······

一朵在餐桌上盛开的花儿主厨:朝西走

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克南瓜:400克
辅助料用量
白糖:3匙酵母:1匙

一朵在餐桌上盛开的花儿的做法步骤

  • 第四步:夏日气温高,发面时间较短。而冬季气温低,发面时间是夏日的3倍。当你掀开保鲜膜的一小角,用一小指沾点面粉戳进去,再出来。若洞无反弹便是发好了。
  • 第三步:把蒸熟的南瓜倒入面粉中和面,粗略混合温度稍降后倒入化好的干酵母。然后是各种姿势的揉····直至"手光面光盆光"。用保鲜袋覆盖于面上不透风,放到温暖的地方去发面。
  • 第六步:调整花型。醒上十分钟。上蒸锅,蒸上十二分钟关火,一两分钟后快速揭盖取出。
  • 第五步:面发好后又再次揉搓。恢复面发前的大小后即可。面发好后,取十剂等量的面揉成团并用擀面杖擀簿。再取一点面双手揉成圆柱做花蕊,取擀好的面皮围绕花蕊往花蕊上粘,直至绕完十片。
  • 第二步:用一小碗盛入少量温水,加入干酵母,静置半分钟,再加入白糖,拌匀。
  • 第一步:南瓜去皮切小片或块,上锅蒸熟
  • 一朵在餐桌上盛开的花儿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·南瓜蒸好和面时己有一定的水份,化干酵粉时视面粉软硬添水。不能太稀,否则花瓣立不起。
    2·擀花瓣时边沿尽量簿。这样可使花朵更形象。

    菜谱标签:创意菜

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