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枣糕

菜谱编号:322-963
枣糕是【兜儿1128】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣糕”。
枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款枣糕的红枣用的比较多

枣糕主厨:兜儿1128

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红枣:130克(去核前)低筋粉:90克
红糖:20克植物油:30克
鸡蛋:一个小苏打:2克
辅助料用量
芝麻:适量--

枣糕的做法步骤

  • 第五步:放入预热好的烤箱,165度30min
  • 第四步:筛入低筋粉,用做蛋糕的手法拌匀,倒入容器,表面撒些芝麻
  • 第三步:红枣不太热时,打入鸡蛋,用电动打蛋器搅拌,直至鸡蛋轻微打发,体积膨胀,此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
  • 第一步:红枣洗净,去核,小锅烧水,水开后放入红枣,水没过红枣一些,煮至红枣吸收水分到饱满,待锅中水快煮没时,用铲子将红枣铲碎(后面还会处理红枣,此处不用很碎),关火,利用锅的余温使枣泥中没有多余水分,盛出
  • 第二步:红枣中加入红糖,利用红枣的余热使红糖融化,加入植物油和小苏打,拌匀
  • 枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这款枣糕的鸡蛋和面粉量都较少,煮大枣的时候一定要将水煮没,不然最后的成品会一碰就整个断开

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣糕。

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