潮汕特色卤肉
潮汕特色卤肉是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕特色卤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有次小编的土豪同学去台湾旅游，天天在朋友圈上晒那边的美食多么多么的好吃，我翻了一个白眼，莫不是外国的月亮特别圆，外地的米饭特别香？忘本呐！一回来就给了我个一包手信，神神秘秘地说这是世界上最好吃的肉，我吞咽着口水打开一看，差点没晕过去，原来是有卤肉的真空方便面！
但看她的眼神，我实在不忍心告诉她这卤肉是我们潮汕人的家常菜啊！卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮汕人传播到台湾的。
这就是我今天要教大家做的：潮汕特色卤肉
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：3斤 | 香叶：若干 |
| 姜：一小块 | 桂皮：两块 |
| 八角：若干 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 鸡蛋：2颗 | -- |
潮汕特色卤肉的做法步骤
潮汕特色卤肉做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?五花肉多点肥会更加好吃
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?五花肉务必放凉之后再切块，不然猪肉容易散
?约上三五知己，喝点小酒，卤肉会更美味！