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海鲜炒粉干

菜谱编号:323-652
海鲜炒粉干是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜炒粉干”。
海鲜炒粉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

安宝说好久没吃炒粉干了,于是趁着今天有空给他炒一盘解解馋。自己制作当然是用料丰富啦,有冰岛红极参条、西峡鲜香菇、明虾,还有婆婆自己种的包心菜,恨不得把冰箱里各种食材都放一点,哈哈。

海鲜炒粉干主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
南极直达红极参条:30克明虾:6只
粉干:70克西峡鲜香菇:2朵
包心菜:50克--
辅助料用量
盐:适量油:适量
料酒:适量生抽:30克
生姜:2克葱:2根

海鲜炒粉干的做法步骤

  • 第二步:粉干泡在温水里发开;
  • 第四步:热锅冷油,倒入包心菜翻炒几下;
  • 第十步:成品;
  • 第一步:将红极参条放在冷水中解冻;
  • 第六步:倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色;
  • 第八步:加入适量盐、生抽翻炒,调味上色;
  • 第十一步:成品。
  • 第七步:倒入沥干水分的粉干翻炒熟;
  • 第九步:倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅,撒上葱花点缀一下,香气扑鼻哦;
  • 第五步:倒入香菇翻炒一会;
  • 第三步:解冻好的红极参条切小块,放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时,明虾剪去虾枪虾须挑出虾线,清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时,包心菜洗净切丝,西峡香菇洗净切片;
  • 海鲜炒粉干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香菇蒂不要去掉哦,精华都在这里面呢,切薄片就行;
    2·红极参本身就是熟的,所以最后放,而且不能炒太久否则变老影响口感;
    3·红极参是高蛋白低脂肪的食物,不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用,切记切记。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜炒粉干。

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