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茶油青椒焖土鸡

菜谱编号：323-759

茶油青椒焖土鸡是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶油青椒焖土鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

湘南著名鸡料理之一，与茶油烧鸡公同属湘南著名菜肴，香辣滑嫩的鸡肉在嘴里飘香四溢。

茶油青椒焖土鸡主厨：民以食为天―色香味俱全

第四步：姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。

第十二步：装盘即可。

第八步：放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。

第九步：倒入鸡汤焖煮约2分钟。

第十一步：焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。

第六步：下入姜片，大蒜，葱段爆香。

第五步：起锅倒入茶油(山茶油)。

第三步：捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。

第一步：洗净的鸡肉斩成小块装盘待用

第十步：加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。

第二步：锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。

第七步：倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。

茶油青椒焖土鸡做法技巧/窍门/补充说明：

鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。
食物
相宜鸡肉+枸杞补五脏,益气血
鸡肉+人参止咳生津
相克鸡肉+芹菜易伤元气
鸡肉+大蒜引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)

相关食材：土鸡青椒茶油

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