河南五香豆沫
河南五香豆沫是【淋湿的雨123456】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河南五香豆沫”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一碗豆沫是河南人的早餐,除了胡辣汤之外的另一个心头好,一万热腾腾的豆沫外加一根油条简直就是人间美味,我今天做的是河南省漯河市的改良版,(不要问我漯河市在哪里,双汇火腿肠上有,要不自己问度娘)有一定厨房经验的不妨一试,学会以后再也不用一大早跑出去买了,在家足不出户享受美味。今天要做的是五口人的量,所要准备的食材有小米、粉条、薄豆腐丝、红萝卜丝、菠菜、花生、黄豆。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煲 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小米:100克 | 粉条:50克 |
薄豆腐丝:50克 | 红萝卜:150克一根 |
菠菜:50克根据自己喜好,多少均可 | 黄豆:50克 |
花生:80克 | 清水:2000克 |
辅助料用量 | |
固体高汤:10克 | 十三香:4克 |
盐:10克 | 碱面:4克 |
酱油:2克 | 鸡精:5克 |
河南五香豆沫的做法步骤
河南五香豆沫做法技巧/窍门/补充说明:
制作豆沫最关键的是碱面的拿捏,多一克则过,少一克则不香,另外要说一下,我数学不好不要问我做一半的量放多少碱面,多做一倍放多少,上面有数据自己算去吧,还有最好是用不粘锅省不少事。