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爆炒鸡心

菜谱编号:324-500
爆炒鸡心是【zb博子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡心”。
爆炒鸡心
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡心:1000克洋葱:100克
青辣椒:50克胡萝卜:100克
食盐:10克生抽:1勺
红辣椒:50克--
辅助料用量
八角:10克香叶:3片
味精:5克植物油:20克
料酒:1大勺蚝油:1匙
葱末:20克孜然:20克
姜末:20克蒜末:20克

爆炒鸡心的做法步骤

  • 第二步:热锅起油,葱姜爆香,放入青红椒和蚝油炒香,再放鸡心翻炒,之后放入洋葱、胡萝卜、和蒜末儿、生抽、食用盐翻炒,最后撒入孜然开大火,再来少许味精搅拌均匀盛盘。
  • 第三步:成品
  • 第一步:青红椒切段儿,洋葱、胡萝卜改刀切片,鸡心解冻,用凉水泡一个小时去掉血水,捞出沥干水分,把鸡心用刀从中间切开一分为二,再用凉水泡一会儿,之后清洗一遍去掉鸡心里边血水,锅内放入鸡心、料酒、八角、香叶焯水至八分熟过凉水。另起锅把洋葱胡萝卜焯水(5秒钟),捞出过凉水。
  • 相关食材:鸡心

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