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葱油饼

菜谱编号:325-050
葱油饼是【??UV??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。
葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包饺子是我最喜欢做的美食之一,因全家人都喜欢吃饺子,每次包饺子或者剩面皮,或者剩馅料,剩的馅料一般我会把它做成丸子,剩的面皮擀面条或者打成饼,现在我们就开始做人见人爱,花见花开的葱油饼吧。

葱油饼主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
饺子皮剩面:一团葱花:适量
辅助料用量
盐:一小匙油:两大匙

葱油饼的做法步骤

  • 第三步:底部铺上干粉,擀成长方形。
  • 第九步:葱末均匀的撒在抹好油的饼皮上。
  • 第十五步:锅底放油,小火,放入饼,旋转一下,使油均匀涂抹在饼上。
  • 第六步:拎起一面饼皮,抿上油。四周同样做法。
  • 第二步:解冻好的面团揉光滑,擀成薄片。
  • 第五步:撒上两汤匙油。
  • 第十三步:把另外一头压到面饼下面。
  • 第十九步:酥脆外皮,金黄可人,葱香四溢。
  • 第十七步:翻面,锅底在倒入一点油,再次旋转饼,目的同上。
  • 第十步:卷起来,一边卷,一边把饼中的气体排出来,尽量不要卷入太多空气。
  • 第十二步:从一头盘起。
  • 第十一步:如同扭上劲。
  • 第四步:撒半勺盐,用手摸匀,轻轻把盐拍进面饼里。
  • 第八步:切好葱末。
  • 第七步:饼皮上油抹匀了,撒上薄薄一层干粉。
  • 第十八步:煎到两面金黄起锅。
  • 第十四步:擀成饼,过程中还会有气泡,用牙签扎破,排除气体。
  • 第十六步:饼的染色慢慢变化了,这时底部已煎好了。
  • 第一步:剩的饺子面,揉成光滑面团。
  • 葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饺子皮面比烙饼的面硬,通常吃饺子当天,我不会马上就烙成饼,而是装在塑料袋里先冷冻起来,等要做之前拿出来,常温下,包着塑料袋充分解冻后,再揉搓,感觉面团会变软一些的。

    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油饼。

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