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潮汕红桃粿

菜谱编号:325-908
潮汕红桃粿是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕红桃粿”。
潮汕红桃粿
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
糯米:500克--
辅助料用量
大米:500克雪粉:500克(生粉)
河粉:1500克香菇:适量
虾米:适量萝卜干:适量
干鱿鱼:适量沙茶粉:适量
盐:适量芹菜:适量

潮汕红桃粿的做法步骤

  • 第四步:把蒸好的饭加入炒好的材料,放入芹菜粒,沙茶粉,盐搅拌均匀
  • 第十步:取一小面团捏成碗型
  • 第一步:糯米加大米电饭煲煲熟
  • 第二步:香菇,萝卜干,干鱿鱼,虾米,芹菜所有材料准备好
  • 第十六步:这是用花生油煎过的红桃粿
  • 第九步:面揉成团时加入一点花生油揉,这是已经揉好的面
  • 第十五步:蒸架抹点油,蒸好后比较好拿不易破,水开后大约蒸15分钟后就可以了,刚出锅的时候是最好吃的??
  • 第六步:河粉蒸好准备揉面用,必须要烫
  • 第十二步:米饭压实捏成此型
  • 第十三步:模具洒点面粉防沾,印上模型
  • 第十四步:印好的模型手轻轻一拍就出来了
  • 第五步:这是搅拌好的馅料备用
  • 第三步:将所有材料用花生油炒香,炒好后关火
  • 第八步:蒸好的河粉加入雪粉,太烫所以先用锅铲来把河粉压烂,戴上一次性手套加入一点点红英米(红色素),趁热把面和起来,必须是要河粉够烫才和的起来
  • 第七步:将雪粉倒入揉面的盆里
  • 第十一步:加入拌好的4馅料
  • 菜谱标签:小吃潮汕菜
    相关食材:

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