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鸳鸯火锅

菜谱编号:326-127
鸳鸯火锅是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯火锅”。
鸳鸯火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

砂锅鸳鸯火锅第一次用,容量大,保温效果好,用了电陶炉可以不见不慢的慢慢吃,今天就吃我家小妮最爱的虾丸火锅,老公感冒了不能吃辣的正好一边是骨汤锅,一边是麻辣锅,各取所需,在这个冬天,有了这个鸳鸯砂锅,各种火锅吃起来。

鸳鸯火锅主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪大骨:适量鱼豆腐:适量
虾仁:适量燕饺:适量
蔬菜:适量(各种)--
辅助料用量
干辣椒:适量葱:适量
麻辣料:适量郫县豆瓣:适量
姜:适量大枣:适量
盐:适量--

鸳鸯火锅的做法步骤

  • 第十三步:加入一点姜汁拌匀,搅打上劲。
  • 第三步:把清汤加入到鸳鸯锅里的一边,在制作麻辣底料。
  • 第十四步:用手挤出小丸子。
  • 第八步:麻辣火锅汤底就做好了。
  • 第五步:再加两勺郫县豆瓣。
  • 第十二步:用刀背剁成蓉。
  • 第一步:猪大骨焯水,加葱姜,大蒜,放到电陶炉上,点开炖汤键即可。
  • 第十一步:做虾丸,大虾去皮成虾仁洗净去虾线。
  • 第九步:倒入鸳鸯砂锅的另一边。
  • 第二步:炖到汤浓如牛奶就好了。
  • 第六步:小火炒出红油。
  • 第十五步:放到盘里,随吃随涮。
  • 第四步:锅里放油烧热,加入葱姜,干辣椒,麻辣料。
  • 第十七步:即可开涮。。
  • 第十六步:把鸳鸯砂锅放到电陶炉上烧开。
  • 第十步:在骨汤这边再加上红枣和枸杞,这样鸳鸯火锅汤底就好了。
  • 第七步:加入开水。
  • 鸳鸯火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    冬季最适合吃火锅,各种做法随家人喜欢,是快捷又好吃的饭菜。砂锅保温性能好,而电陶炉没有辐射,长时间吃也不会担心哦。

    菜谱标签:私房菜

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