港式金黄萝卜糕
港式金黄萝卜糕是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式金黄萝卜糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
萝卜糕起源于广东,是粤式点心的一种,去到台湾会发现台湾的萝卜糕味道和港式萝卜糕不同·所以特别添加港式两个字·
几乎每个香港人都吃过的萝卜糕,每个香港家庭在配料上都会有少少差别,但是做法都是相同的,味道都是以白萝卜的清甜为主·加上香菇和火腿浓郁的香气,让人十分满足·为什么要用云腿,因为正宗火腿起源于云南宣威,美食家蔡澜说他吃过最香的火腿就是正宗云腿·香葱酥又称为油葱酥,可以自己炸制,不需要买·用红葱头炸的油葱酥香味十足·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：一个 | 米粉：600克 |
| 猪腩肉末：300克 | 云腿：200克 |
| 香菇丁：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾米：50克 | 葱粒：50克 |
| 红萝卜丝：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 香菇水：适量 | -- |
港式金黄萝卜糕的做法步骤
港式金黄萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：
1蒸好的萝卜糕切片后就可以直接食用,这时候是清甜原味
2自己也可根据自己口味选择油炸,煎,炒,煮汤
3做好的大块萝卜糕放冰箱的时候一定要用保鲜盒或者保鲜膜,以防萝卜糕干裂,香气跑掉,和其他食物串味
4猪肉最好选择肥瘦5:5的,吃起来口感比较好
5用不粘锅锅可以不放油就直接放猪肉,如果你用的是一般锅就一定要放油,否则会粘锅很厉害,为了健康少油还是最好选择不粘锅·
6白萝卜最好选择水果萝卜,也就是生吃很甜且不辣的白萝卜,这样口感最好·
7准备材料注意:
香菇先洗干净再用饮用水浸泡,因为浸泡的香菇水也要用
胡萝卜切丝一定要细丝和白萝卜丝大小要相等，火腿丁也要尽量切细丁，虾米最好也切丁,看虾米大小。
菜谱标签：糕点
相关食材：萝卜