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糖醋排骨

菜谱编号:326-459
糖醋排骨是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜的糖醋排骨恐怕没有几个人能抵挡得住。正宗的糖醋排骨可是不需要番茄酱的。糖盐醋酱油,有这几样就足够了。有人说要糖盐酱油醋都要有比例,但我看来,这跟个人的口味也有关。有过一次经验后,再做,完全可以按照自己的想法来。想吃甜的多放点糖,想吃酸的多放点醋。但不管怎么样,糖醋味还是最关键。这倒醋的顺序有讲究。不能一古脑儿全倒进去,因为一加热,醋蒸发了,再吃就不明显了。所以分两次,临出锅前淋一点儿,那糖醋味儿才叫正。学会这个方法,不光糖醋排骨,糖醋里脊、糖醋虾球、糖醋鸡柳……您就换着样儿做吧!特别是对挑食的孩子,酸酸甜甜的,更是连一滴汤都不放过!

糖醋排骨主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:500克--
辅助料用量
盐:1勺白糖:3勺
淀粉:1勺酱油:适量
醋:适量凉水:1碗
大葱:半棵姜:1块
八角:1颗--

糖醋排骨的做法步骤

第五步:排骨捞出做糖醋排骨用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费

糖醋排骨做法第五步骤

第三步:半棵葱切段、姜切片、八角一颗

糖醋排骨做法第三步骤

第二步:入凉水锅中煮开,然后夹出备用

糖醋排骨做法第二步骤

第六步:盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开

糖醋排骨做法第六步骤

第八步:出锅后撒香葱末或者白芝麻均可

糖醋排骨做法第八步骤

第一步:排骨清洗干净

糖醋排骨做法第一步骤

第四步:与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟

糖醋排骨做法第四步骤

第七步:将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁

糖醋排骨做法第七步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

排骨焯水更干净;
排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖,肉嫩而且味足;
出锅前一定要再淋少许醋,这样醋味才浓,因为在炖煮过程中,醋已经挥发了。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋排骨。

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