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糯米珍珠丸子

菜谱编号:326-549
糯米珍珠丸子是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米珍珠丸子”。
糯米珍珠丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#妈妈的味道#做完苏格兰卤蛋后还剩下一小半猪肉馅,想着平时老妈就喜欢吃肉圆(老太太牙口不好,肉圆,有荤有素吃着不费劲),正好家中还有小把糯米何不泡泡,做些糯米珍珠丸给老妈送去呢~~~

担心纯猪肉馅丸子老太太吃了腻味,所以我又加了些鸡蛋、胡萝卜碎和白胡椒粉来调和,相信味道一定会很棒;待蒸好了送去,老太太一瞧肉丸就乐了说:“你怎么知道我想吃肉圆啊?”哈哈:那当然,谁让我们是母女呢~~~

糯米珍珠丸子主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个胡萝卜:1根
白糯米:90克猪肉馅:400克
辅助料用量
芥花油:适量葱末:适量
鲜酱油:适量料酒:1汤匙
食盐:1·5小勺白胡椒粉:1小勺
姜末:适量--

糯米珍珠丸子的做法步骤

第八步:待锅中水开后放入蒸屉上

糯米珍珠丸子做法第八步骤

第十步:最后放上枸杞和葱花,再蒸1分钟出锅

糯米珍珠丸子做法第十步骤

第十一步:出锅,快快给老太太送去哈~

糯米珍珠丸子做法第十一步骤

第二步:糯米提前浸泡8小時以上

糯米珍珠丸子做法第二步骤

第九步:大火蒸20~25分钟左右

糯米珍珠丸子做法第九步骤

第七步:依次做好后放入刷过簿油的餐盘中

糯米珍珠丸子做法第七步骤

第六步:放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒

糯米珍珠丸子做法第六步骤

第三步:剁好的猪肉糜中调入:鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎

糯米珍珠丸子做法第三步骤

第四步:用筷子顺一个方向快速搅拌上筋

糯米珍珠丸子做法第四步骤

第一步:备好食材

糯米珍珠丸子做法第一步骤

第五步:再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下

糯米珍珠丸子做法第五步骤
糯米珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1、糯米事先一定要浸泡变软,否则蒸熟后易变硬影响口感
2、碟子中刷层簿油或放一片胡萝卜再放上丸子,这样蒸熟后不易粘盘
3、蒸制时间、可根据自己做的份量来决定

相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米珍珠丸子。

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