第八步:待锅中水开后放入蒸屉上
第十步:最后放上枸杞和葱花,再蒸1分钟出锅
第十一步:出锅,快快给老太太送去哈~
第二步:糯米提前浸泡8小時以上
第九步:大火蒸20~25分钟左右
第七步:依次做好后放入刷过簿油的餐盘中
第六步:放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒
第三步:剁好的猪肉糜中调入:鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎
第四步:用筷子顺一个方向快速搅拌上筋
第一步:备好食材
第五步:再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
#妈妈的味道#做完苏格兰卤蛋后还剩下一小半猪肉馅,想着平时老妈就喜欢吃肉圆(老太太牙口不好,肉圆,有荤有素吃着不费劲),正好家中还有小把糯米何不泡泡,做些糯米珍珠丸给老妈送去呢~~~
担心纯猪肉馅丸子老太太吃了腻味,所以我又加了些鸡蛋、胡萝卜碎和白胡椒粉来调和,相信味道一定会很棒;待蒸好了送去,老太太一瞧肉丸就乐了说:“你怎么知道我想吃肉圆啊?”哈哈:那当然,谁让我们是母女呢~~~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | 胡萝卜:1根 |
白糯米:90克 | 猪肉馅:400克 |
辅助料用量 | |
芥花油:适量 | 葱末:适量 |
鲜酱油:适量 | 料酒:1汤匙 |
食盐:1·5小勺 | 白胡椒粉:1小勺 |
姜末:适量 | -- |
第八步:待锅中水开后放入蒸屉上
第十步:最后放上枸杞和葱花,再蒸1分钟出锅
第十一步:出锅,快快给老太太送去哈~
第二步:糯米提前浸泡8小時以上
第九步:大火蒸20~25分钟左右
第七步:依次做好后放入刷过簿油的餐盘中
第六步:放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒
第三步:剁好的猪肉糜中调入:鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎
第四步:用筷子顺一个方向快速搅拌上筋
第一步:备好食材
第五步:再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下
1、糯米事先一定要浸泡变软,否则蒸熟后易变硬影响口感
2、碟子中刷层簿油或放一片胡萝卜再放上丸子,这样蒸熟后不易粘盘
3、蒸制时间、可根据自己做的份量来决定
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米珍珠丸子。
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