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Q弹鱼丸

菜谱编号:326-727
Q弹鱼丸是【柴米油盐酱醋茶YLYN】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹鱼丸”。
Q弹鱼丸
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼肉:适量--
辅助料用量
胡椒粉:适量姜:适量
料酒:适量生粉:适量
鸡精:适量盐:适量
蛋清:适量--

Q弹鱼丸的做法步骤

  • 第一步:鲢鱼肉去皮
  • 第六步:加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
  • 第七步:左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
  • 第四步:在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
  • 第三步:准备蛋清一个
  • 第八步:鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
  • 第五步:搅拌越来越吃力
  • 第二步:切成小丁放料理机打成肉泥
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:鱼丸

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