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梅干菜烧排骨

菜谱编号:040-48
梅干菜烧排骨是【采衣】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧排骨”。
梅干菜烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅干菜从小就爱吃的菜,总是很香很美味,金华特产酥饼馅料主要就是干菜,那个香,让你吃了欲罢不能。而且容易保存,煮饭时候可以和米饭一起在蒸一下,味道是越蒸越好吃,最近都是忙,也没在家好好做点好吃的,老公都抗议了,他还是喜欢我做的菜。所谓干菜就是芥菜晒过,煮过然后晒干,就是不太经晒,好多菜晒干之后才一点,容易保存,可以一直吃去,不会坏。最有特色的就是干菜肉,很久没吃我就会很想念这个味道。

梅干菜烧排骨主厨:采衣

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
子排:适量梅干菜:适量
蒜:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
酒:少许白糖:适量
生抽:少许醋:适量
冰糖:适量食用油:适量

梅干菜烧排骨的做法步骤

  • 第六步:加入干菜炒均匀(因为前面腌制过有盐放过,干菜又是咸的,所以后面就不需要加盐了)。
  • 第二步:用盐酱油少许酒腌制片刻。蒜切小粒,姜切丝。
  • 第四步:锅上火,放入少许油,白糖炒出糖色。
  • 第一步:子排过水,洗净。
  • 第三步:梅干菜。
  • 第九步:大火收汁,喷香的排骨就完成了。
  • 第五步:倒入子排,翻炒均匀,放入姜蒜。倒入生抽少许,醋少许,酒少许。
  • 第八步:大火烧开,小火慢炖,炖上20分钟。
  • 第七步:加适量清水,刚好没过排骨,放入冰糖四颗。
  • 相关食材:排骨梅干菜

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