当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小炒蛏子

小炒蛏子

菜谱编号:327-548
小炒蛏子是【查小姐的吴先森】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒蛏子”。
小炒蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏(cheng)子是一种蛋白质含量很高的海鲜,做法也非常简单,不过在炒制之前需要用盐水喂养几个小时,使其把泥沙吐尽。这里我用的蛏子王,还加小米辣,原版是不加小米辣的。

小炒蛏子主厨:查小姐的吴先森

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛏子:750克--
辅助料用量
姜丝:5克蒜瓣:2个
葱白:2颗蚝油:1匙
食盐:3克生抽:1匙
淀粉:1匙--

小炒蛏子的做法步骤

  • 第三步:2分钟后加入少许水,约十五ml,加生抽提鲜,再炒制2分钟,勾薄芡起锅装盘。
  • 第二步:锅内放油,加入葱白段,姜丝,蒜粒,蛏子,小米辣碎,一同炒制,放盐、蚝油继续炒。
  • 第一步:锅内烧水至开,将吐沙后的蛏子放入,十秒后待蛏子开壳后捞出,这一步我把蛏子肉取出,将其沙囊内脏挤掉了,不介意的朋友可忽略这一步,直接倒入漏勺中控水就好。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蛏子

    小炒蛏子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【查小姐的吴先森】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒蛏子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜