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炝拌藕片

菜谱编号:328-271
炝拌藕片是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌藕片”。
炝拌藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪白的藕片,绿色的葱丝,火红的辣椒,细细的蒜末,味道中透出一丝微辣,还稍微有点甜,藕片清爽可口,做法简单方便快捷。

炝拌藕片主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:500克葱:1截
蒜:两瓣干红辣椒:3个
辣椒粉:适量花椒:几粒
辅助料用量
生抽:3勺醋:3勺
盐:适量糖:1勺
植物油:适量--

炝拌藕片的做法步骤

  • 第四步:从冷水中捞出藕片,控净水份,装入盘中
  • 第五步:把蒜末,葱丝,干红辣椒,辣椒粉放到藕片上
  • 第九步:成品
  • 第七步:把小碗中的调料浇到藕片上
  • 第八步:锅中放入适量植物油,放入几粒花椒炸香,把花椒捞出不要,把花椒油趁热浇到葱蒜辣椒上,发出嗞拉嗞拉的响声,香味就出来了
  • 第二步:莲藕去皮,切片,过水洗净
  • 第三步:锅中放入适量清水,烧开,放入藕片,烧开一分钟,捞出放入冷水中
  • 第一步:葱切丝,蒜切沫,干红辣椒切小段
  • 第六步:拿一小碗,放入三勺生抽,三勺醋 ,一勺糖,适量盐,调匀,使糖盐融化
  • 相关食材:

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