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手工蛋卷

菜谱编号：328-295

手工蛋卷是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这两天电饼铛用上瘾了，做了各种饼，又想着做蛋卷，试验证明这个可以有，居然是成功的，很酥脆！！香香甜甜的，味道很赞！！

手工蛋卷主厨：小耿妈妈

第二步：鸡蛋加入糖粉，低筋粉。

第八步：定型后翻面。此时的蛋卷就是一张饼，软趴趴的，要不断的翻面煎烤（防止一面太焦），两面都煎成焦黄色，（随着煎的时间加长，软趴趴的蛋饼开始慢慢变硬，油脂也开始渗出就可以了）

第一步：准备的原料。

第六步：电饼铛加入，加入适量的面糊。

第九步：折叠起来放凉，容器密封保存。

第四步：再加入色拉油，芝麻。

第三步：完全拌匀。

第七步：迅速摊成薄饼。

第十步：真的是又香又脆。

第五步：再次拌匀。

手工蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·方子的量可以做7只这样的蛋卷。
2·可以先做一只放凉做实验，再决定煎蛋皮的时间。
3·越薄越容易成功。
4·煤气灶也可以，火候一定要小，慢煎

菜谱标签：下午茶小吃

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