当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红薯饼干

红薯饼干

菜谱编号:328-298
红薯饼干是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯饼干”。
红薯饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃,虽然也好吃,可是吃多了也会腻,更不用讲孩子,试试用红薯来做美味的红薯饼干吧,又香又脆,没有添加剂,浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯,做出来的颜色很漂亮。

红薯饼干主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红薯泥:400克黄油:140克
糖粉:80克低粉:320克
辅助料用量
蛋黄:一个全蛋:一个

红薯饼干的做法步骤

  • 第二步:红薯削去外皮。
  • 第二十步:成品
  • 第四步:入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。
  • 第十步:分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
  • 第十六步:用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。
  • 第六步:蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
  • 第一步:新鲜的红薯洗干净,这是亲爱的粉丝送的红薯,长的可能没有外面的大红薯那么漂亮,可是特别好吃,甜糯的很。
  • 第十三步:同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。
  • 第十八步:出炉后放凉饼干就可以很酥脆了,放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存,防止受潮变软哦!自己做的饼干没有添加,万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
  • 第十七步:烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右。
  • 第十一步:将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。
  • 第八步:加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
  • 第十二步:筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
  • 第十九步:成品
  • 第七步:黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳,这种天气需要开暖气操作。
  • 第三步:切成片状。
  • 第九步:用电动打蛋器打至蓬松的状态。
  • 第十四步:台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。
  • 第二十一步:成品
  • 第十五步:摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
  • 第五步:红薯要充分的蒸熟,才好进行下一步哦。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:红薯

    红薯饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【妖妖~??】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯饼干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜