第十步:起锅热油,加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上,即可食用。
第二步:姜切丝、葱切段、蒜切米,另准备青红剁辣椒。
第八步:蒸好的鱼头取出,去掉多余的汤汁,并调入少许蒸鱼鼓油。
第四步:盘底铺上少许姜丝与葱段。
第三步:鱼头从腹部切开,背部鱼皮相连,加少许姜丝和葱段,并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀,腌制半小時。
第一步:把鱼头清洗干净。
第六步:在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。
第九步:然后均匀地撒上蒜米和葱花。
第五步:把鱼头放在盘子里,上面也添几根姜丝与葱段。
第七步:锅中烧水,水开放入鱼头蒸10分钟左右。(具体時间按鱼头大小而定)