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麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)

菜谱编号:031-991
麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)是【苽苽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)”。
麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为做之前把砂锅拿出来洗洗,太滑了没捏住盖子掉在地上摔裂了,就想到用电饭锅试试,没想到还真的做出来了,很香的啊!!

麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:适量粉丝:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
姜蒜葱:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量
白糖:适量辣椒粉:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量--

麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)的做法步骤

  • 第四步:洋葱切丝。(洋葱切对半之后放水里泡会,就不那么辣眼睛了)。
  • 第二步:鱼头买的时候让店家帮忙劈开,拿回家后洗净。加入料酒2勺,盐半勺,胡椒粉,姜蒜末,腌制15分钟左右。
  • 第一步:切点姜蒜末(腌鱼用),姜蒜片(垫锅底用),葱丝,辣椒粉备用。
  • 第五步:锅里倒油稍多点,把腌制好的鱼沥干汁水后入锅炸。(新手怕粘住破皮的话,可在鱼头拍上层粉)。
  • 第三步:在鱼头腌制的时候不用管它,去把粉丝粉丝拿水泡会。
  • 第十二步:等锅内有噼里啪啦的声音响起的时候,再煮1分钟左右就可以拔掉电源了,再把葱丝放进去,盖上盖子。然后再焖5分钟左右,即可乘出装盘了。
  • 第十一步:把泡在水里的粉丝捞出沥干水后,盖在鱼头上,把调好的料汁淋在上面,盖上盖子,煮8分钟左右。(具体时间看童鞋们家的电饭锅的大小,功率而定)。
  • 第十步:再放上炸好的鱼头。
  • 第六步:炸成金黄色即可出锅控油了。
  • 第七步:拿一只干净的碗加入2大勺料酒,半小勺醋,1勺酱油,半勺盐和白糖,辣椒粉,鸡精少许,调匀。
  • 第九步:切好的洋葱丝也放入。
  • 第八步:在电饭锅内胆里加入半勺油润润锅后,把切好的姜蒜片放入。
  • 麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)做法技巧/窍门/补充说明:

    在煎鱼的时候尽量少翻动。

    相关食材:鱼头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣干锅鱼头 (电饭锅版)。

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