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天妇罗炸虾

菜谱编号:328-468
天妇罗炸虾是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天妇罗炸虾”。
天妇罗炸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

别傻傻的以为天妇罗是日本的,天妇罗绝对不是日本的哦。吃日本料理的时候,很多人以为天妇罗就是日本的,其实是葡萄牙的。记住了,别再被骗哦。

天妇罗炸虾的酥脆让吃货流连忘返,其实在家也能轻松驾驭。掌握好要诀,第一虾要腌制,第二油温掌控好;第三要回锅炸,第四虾要新鲜。所用食材也是家常用的裹炸粉、面包糠、鸡蛋等就可以。是不是很想学,赶紧往下看看,试试吧。

天妇罗炸虾主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
青虾:500克裹炸粉:100克
面包糠:50克鸡蛋:1个
辅助料用量
花生油:适量盐:3克
姜粉:1克胡椒粉:1克

天妇罗炸虾的做法步骤

  • 第七步:炸至金黄色,捞出,把油温调高到180度,第二炸;
  • 第二步:青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮; PS:虾线可以用牙签在背部挑开,很容易去虾线。
  • 第四步:裹炸粉加适量的水拌均成浆糊,均匀裹在虾身上;
  • 第八步:炸好之后,用吸油纸把多余的油脂吸干即可
  • 第六步:热锅,倒油,油温达到150度左右,放入虾炸;
  • 第五步:再蘸上蛋液、裹上裹炸粉;
  • 第一步:准备食材:青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等;
  • 第三步:用烧烤签把虾串起来,放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟;
  • 天妇罗炸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·油温要达到150度左右,炸的才酥脆;
    2·第二炸是关键哦,这样才酥脆
    3·虾腌制才能去腥;
    4·去虾线用牙签在背部很容易挑出虾线。

    相关食材:

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