腊香四溢充满年味的——自制腊肉
腊香四溢充满年味的——自制腊肉是【Dream芸_】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊香四溢充满年味的——自制腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气越来越冷了,又到数九寒冬日,正是腊味腌制时,,没有腊肉的日子总觉得少了点什么。只需要一点耐心,就可以吃到自制的美味腊肉。这个季节南方的家家户户窗户上都挂满了,腊肉腊肠,腊鱼。我这里却也是很少的人家和我一样再晾晒腊肉腊肠。晾晒腊味的基本和我一样是祖籍南方的人,虽说扎根再这里,却依然保留着吃腊味的习惯。年味就是这样过出来的;自制的美味腊肉还能作为礼物送给亲朋好友,有时候人很少对自己好的人表达谢意,何不用充满着心意的自制美味对他说:“谢谢你对我的好!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土猪肉:2000克 | 盐:2把(抹的) |
辅助料用量 | |
盐:20克 | 花椒粒:20克 |
料酒:3勺 | 姜:5片 |
白酒:30克 | 白砂糖:80克 |
腊香四溢充满年味的——自制腊肉的做法步骤
腊香四溢充满年味的——自制腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
腌好的腊肉可以装袋放冰箱冷冻了随时切用。晾肉的时候要把酱汁调料取干净。
相关食材:腊肉