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鱼香虾仁

菜谱编号:328-897
鱼香虾仁是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香虾仁”。
鱼香虾仁
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:150克鸡蛋:一个
辅助料用量
豆瓣酱:半茶匙白糖:一茶匙
香醋:一茶匙鸡粉:少许
姜末:适量蒜末:适量
葱花:适量料酒:两茶匙
胡椒粉:适量生粉:两茶匙

鱼香虾仁的做法步骤

  • 第二步:加入少许盐,两茶匙料酒,胡椒粉拌匀腌制十五分钟
  • 第十二步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第五步:将调好的面糊倒入虾仁拌匀备用
  • 第六步:起油锅倒入适量底油烧至七成热下虾仁炸制金黄捞出控油备用
  • 第九步:倒入准备好的调味汁
  • 第三步:葱切葱花,姜蒜切末,豆瓣半茶匙,准备一个小碗倒入少许清水,加入半茶匙老抽,一茶匙白糖,一茶匙香醋,少许鸡粉,少许生粉调匀备用
  • 第一步:虾仁挑出虾线备用
  • 第十步:大火烧至汤汁浓稠,撒上葱花即可
  • 第七步:锅里留少许底油下姜末,蒜末,豆瓣酱爆香
  • 第八步:倒入虾仁翻炒均匀
  • 第四步:取一个鸡蛋只要蛋清加入几滴食用油调匀,然后加入一茶匙半生粉调成面糊
  • 相关食材:虾仁

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