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韭香鱿鱼蒸饺

菜谱编号:032-896
韭香鱿鱼蒸饺是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭香鱿鱼蒸饺”。
韭香鱿鱼蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

韭香鱿鱼蒸饺主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鱿鱼:半斤韭菜:半斤
五花肉:半斤面粉:800克
辅助料用量
葱:10克姜:10克
花生油:20克五香面:5克
热水:500ML(80度左右)--
调味料用量
酱油:5克味达美:5克
盐:4克--

韭香鱿鱼蒸饺的做法步骤

  • 第十二步:和好的面团盖上湿笼布饧10分钟。
  • 第十六步:入锅中冷水上汽旺火蒸15分钟出锅即可。
  • 第四步:葱姜切末。
  • 第十一步:用80度的热水和成面团。
  • 第九步:放入肉馅中搅拌均匀。
  • 第二步:切成小粒。
  • 第八步:韭菜洗净控水切碎。
  • 第六步:一起搅拌均匀。
  • 第十三步:再揉至"三光"·
  • 第一步:鱿鱼头洗净。
  • 第七步:再放入切好的鱿鱼一起搅拌均匀。
  • 第十五步:包成饺子生胚。
  • 第十四步:揉好的面团下剂子擀成面皮。
  • 第五步:葱姜末和肉馅一起放入容器中加花生油,酱油,味达美,五香面,盐。
  • 第三步:五花肉剁成馅。
  • 第十步:面粉放入盆中。
  • 相关食材:鱿鱼

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