第八步:加入少许鸡精,翻她均匀即可。
第五步:翻她均匀,加入青红椒。
第六步:继续她匀,加入剁椒。
第二步:锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。
第一步:五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。
第三步:倒入切片的五花肉。
第四步:翻她至五花肉变色,加入青蒜。
第七步:加入生抽。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
湘菜,是我国历史悠久的一派地方风味菜。湘西菜擅长香、酸、辣,具有浓郁的山乡风味。今天这第一道菜,就来尝尝湘菜的“香”。
农家小炒肉,其实就是精华版的青辣椒炒肉,由于多种配料的加入,爆香的味道十分惹人,在湘菜馆可是点击率非常高的一道菜,超级下饭。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:2条 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:1/2根 | 尖椒:1/2根 |
青蒜:2根 | -- |
调味料用量 | |
蒜:3瓣 | 姜:3片 |
生抽:1大勺 | 剁椒:1大勺 |
鸡精:1/2茶匙 | -- |
第八步:加入少许鸡精,翻她均匀即可。
第五步:翻她均匀,加入青红椒。
第六步:继续她匀,加入剁椒。
第二步:锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。
第一步:五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。
第三步:倒入切片的五花肉。
第四步:翻她至五花肉变色,加入青蒜。
第七步:加入生抽。
1·五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
2·剁椒的用量可根据自己的口味调节;
3·剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐。
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