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孔雀开屏鱼

菜谱编号:329-101
孔雀开屏鱼是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
孔雀开屏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

开屏鱼是一道美味可口的地方名肴,属于湘菜系。鱼,不仅在于它的营养美味,更是一种吉祥的象征。鱼,在中国的汉字中跟“余”谐音,也预示着新的一年开始,多吃鱼,就会“年岁有余”。今天和大家一起制作这款漂亮的孔雀开屏鱼,希望大家喜欢:

孔雀开屏鱼主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
盐:1小勺料酒:10克
葱丝:10克姜丝:3克
蒸鱼豉油:10克胡萝卜:半根
醋:半勺--

孔雀开屏鱼的做法步骤

第四步:将鱼放盘中,全身抹盐,盘中加料酒,半勺醋,葱姜腌制10分钟。

孔雀开屏鱼做法第四步骤

第三步:将鲈鱼去头去尾(一刀切下),然后将身体部分(如图)切一厘米厚片,腹部连着不切断。

孔雀开屏鱼做法第三步骤

第八步:蒸5分钟,在焖2分钟。不要時间长,不然鱼肉太老了,口感不好

孔雀开屏鱼做法第八步骤

第六步:大火烧开水,将鱼放入。

孔雀开屏鱼做法第六步骤

第十步:锅里烧热油。

孔雀开屏鱼做法第十步骤

第九步:将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。

孔雀开屏鱼做法第九步骤

第十一步:浇在鱼上面,就可以了

孔雀开屏鱼做法第十一步骤

第二步:准备葱姜丝。

孔雀开屏鱼做法第二步骤

第七步:准备装饰材料,炒用胡萝卜花。

孔雀开屏鱼做法第七步骤

第五步:将多余材料全部去除,将葱姜丝铺底,鱼摆好成开屏状。

孔雀开屏鱼做法第五步骤

第一步:鲈鱼。处理干净,控水。

孔雀开屏鱼做法第一步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

蒸鱼时间不要太长,影响口感。装饰随意。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孔雀开屏鱼。

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