孔雀开屏鱼

第四步：将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。

第三步：将鲈鱼去头去尾（一刀切下），然后将身体部分（如图）切一厘米厚片，腹部连着不切断。

第八步：蒸5分钟，在焖2分钟。不要時间长，不然鱼肉太老了，口感不好

第六步：大火烧开水，将鱼放入。

第十步：锅里烧热油。

第九步：将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。

第十一步：浇在鱼上面，就可以了

第二步：准备葱姜丝。

第七步：准备装饰材料，炒用胡萝卜花。

第五步：将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。

第一步：鲈鱼。处理干净，控水。