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蒜子烧黑鱼

菜谱编号:329-599
蒜子烧黑鱼是【飘零星】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子烧黑鱼”。
蒜子烧黑鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大蒜子被誉为“天然抗生素”,是烹饪中不可缺少的调味品。

烧黑鱼的时候,加入一把蒜子,让蒜子的香渗透到鱼肉之中,加入青红椒的参与,舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后,没有了辛辣味,软软的,有鱼的香味,反而比鱼肉更加好吃了,我家女儿专捡里边的蒜子吃,呵呵。。。

蒜子烧黑鱼主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条青椒:1个
红椒:1个--
辅助料用量
油:1勺盐:2克
料酒:10ML生姜:1块
大蒜:15粒生抽:15ML
醋:10ML糖:1小勺
葱:1根蚝油:1勺

蒜子烧黑鱼的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜切好
  • 第一步:黑鱼一条处理干净
  • 第十一步:生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
  • 第八步:将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
  • 第十四步:开盖收汁
  • 第十六步:加入盐、鸡精调味即可
  • 第五步:将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
  • 第十五步:加入青红椒翻炒断生
  • 第四步:黑鱼切成寸段
  • 第十二步:大火煮沸
  • 第七步:炒锅中放入适量油,放入黑鱼块
  • 第十三步:转中小火,盖上锅盖焖煮至熟
  • 第九步:锅中余油放入葱姜蒜爆香
  • 第三步:青红椒切块
  • 第十步:放入黑鱼块
  • 第六步:腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
  • 蒜子烧黑鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黑鱼越新鲜口感越好
    2·黑鱼先腌制一下可以去腥,也更加入味

    相关食材:黑鱼

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