翠玉滋补黑鱼汤
翠玉滋补黑鱼汤是【择材烧饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翠玉滋补黑鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑鱼切片洗干净,用料酒拌匀。老豆腐切片,用开水抄一下,去苦水。切姜葱蒜,洋葱半个切丝,这是佐料。准备一个炖锅,一个炒锅。炖锅里放点菌类,放上适量开水放一边待用。炒锅放油,烧起烟之后,放鱼肉煎一下。鱼皮稍变色,加准备好的葱姜蒜洋葱进炒锅一起炒,觉得调料煎出味道了,全部倒入炖锅,大火烧开,小火慢炖。汤到奶白色,加盐,胡椒,少许鸡精即可。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黑鱼:250 | 老豆腐:100 |
菌菇:50 | -- |
辅助料用量 | |
姜丝:10克 | 蒜片:10克 |
洋葱丝:半颗 | 葱花:5克 |
盐:10克 | 胡椒粉:3克 |
鸡精:3克 | -- |
翠玉滋补黑鱼汤的做法步骤
翠玉滋补黑鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:
这个是清汤鱼,鱼汤重鲜,去腥,不要用醋和酱油!
相关食材:黑鱼