翠玉滋补黑鱼汤
翠玉滋补黑鱼汤是【择材烧饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翠玉滋补黑鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑鱼切片洗干净，用料酒拌匀。老豆腐切片，用开水抄一下，去苦水。切姜葱蒜，洋葱半个切丝，这是佐料。准备一个炖锅，一个炒锅。炖锅里放点菌类，放上适量开水放一边待用。炒锅放油，烧起烟之后，放鱼肉煎一下。鱼皮稍变色，加准备好的葱姜蒜洋葱进炒锅一起炒，觉得调料煎出味道了，全部倒入炖锅，大火烧开，小火慢炖。汤到奶白色，加盐，胡椒，少许鸡精即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：250 | 老豆腐：100 |
| 菌菇：50 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：10克 | 蒜片：10克 |
| 洋葱丝：半颗 | 葱花：5克 |
| 盐：10克 | 胡椒粉：3克 |
| 鸡精：3克 | -- |
翠玉滋补黑鱼汤的做法步骤
翠玉滋补黑鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
这个是清汤鱼，鱼汤重鲜，去腥，不要用醋和酱油！
相关食材：黑鱼