奶油泡芙
奶油泡芙是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 水:160克 |
黄油:80克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:1小勺 | 盐:1/2小勺 |
鸡蛋:3个 | 淡奶油:200ML |
细砂糖:20克 | -- |
奶油泡芙的做法步骤
奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:
1·配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落的程度就可以了。
2·裱花袋套在一个杯子上,就比较方便往里面装面糊了
3·泡芙一定要一次烤到位,否则出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱门
相关食材:奶油