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芝麻桃酥

菜谱编号:329-733
芝麻桃酥是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻桃酥”。
芝麻桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桃酥是一种传统的中式点心,口感酥脆,味道带香甜,带着核桃的香气,咬一口,酥得掉渣渣,它的味道让人回味不已。逢年过节,摆一盘桃酥在桌上,招待客人也很有面子。说到桃酥,也是满满的童年回忆,在我小时候那个年代,人们的生活条件还远不如现在,物质资源匮乏,很多生活必需品都稀缺,别说食物了,尤其是像桃酥一类的糕点,简直就是奢侈品。当年妈妈从不给我买零食,桃酥我见过,但没怎么吃过,吃过那么一口半口的,觉得它无比美味。什么过年过节走亲戚看长辈,或是家里来了亲戚朋友,招待客人,再或者是去医院看病号,妈妈才会买些桃酥类的糕点,她自己也舍不得吃,也不给我吃。现在生活好了,什么都不缺了,这些东西已经没有那个年代高大上的光环了,甚至自己动手在家就可以做出来了,过年的时候做一盘吧,预祝新的一年,我们的生活比蜜甜。

芝麻桃酥主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:230克玉米油:130克
白糖:80克--
辅助料用量
泡打粉:3克核桃仁:适量

芝麻桃酥的做法步骤

  • 第七步:将面团分成若干等份,搓圆按扁摆放在烤盘内(烤盘提前铺油纸)。
  • 第十步:出炉晾凉。
  • 第四步:将上一步的混合物搅拌均匀。
  • 第十一步:装盘就可以吃了。
  • 第一步:先将低粉和泡打粉混合均匀。
  • 第八步:撒上白芝麻。
  • 第二步:将核桃仁用擀面杖捣碎,也不用捣成粉末状,有些颗粒也不影响食用。
  • 第九步:送进预热好的烤箱,上下火175度烤20分钟。
  • 第五步:将粉类筛入上一步的混合物。
  • 第三步:将核桃碎与糖和食用油混合。
  • 第六步:用手揉成面团,我感觉油多了,面团比较湿,大家做的时候酌情减点油。
  • 芝麻桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时间和温度灵活掌握,还要根据桃酥的大小厚度来定,也要根据不同烤箱的脾气调整。

    菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:芝麻

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