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红枣司康

菜谱编号:329-911
红枣司康是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣司康”。
红枣司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。

传统司康是三角形状,以燕麦为主要原料,在浅锅中烘烤而成。演变至今,已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形,圆形、方形、菱形等均可。

司康非常适合抹上果酱,搭配红茶一起食用。

加了红枣的司康,营养丰富,红枣味道浓郁,具有补中益气,养血安神的功效,尤其适合女生食用哦!

红枣司康主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克红枣:100克
牛奶:80克鸡蛋:60克
黄油:80克--
辅助料用量
泡打粉:2克盐:2克
白砂糖:40克--

红枣司康的做法步骤

  • 第十六步:送入烤箱烤20分钟
  • 第十四步:将其放入烤盘内
  • 第二步:红枣去核,切小丁
  • 第八步:倒入大枣碎
  • 第三步:低筋面粉放入盆中
  • 第十三步:用刀将其均分成8份
  • 第六步:鸡蛋和牛奶搅打均匀
  • 第五步:用手将其搓成粗玉米面似得小粒
  • 第一步:红枣洗净
  • 第十七步:烤好之后出炉咯
  • 第四步:加入泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁
  • 第十一步:滚圆
  • 第十步:冷藏后的面团取出,借助面粉用手轻轻将其按压,折叠,反复三次
  • 第七步:将蛋液倒入面粉中搅拌成团
  • 第十二步:擀成厚约1-2里米的圆饼
  • 第九步:再次搅拌成团后放入冰箱冷藏半小时
  • 第十五步:烤箱预热180度,司康表面刷蛋液
  • 红枣司康做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油要提前软化,这样搓起来容易。
    2·面团比较稀,放入冰箱冷藏后,比较容易操作,感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉,无需过分揉搓,少叠几次即可。
    3·烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑。

    相关食材:红枣

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