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葡萄干小餐包

菜谱编号:329-915
葡萄干小餐包是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干小餐包”。
葡萄干小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比起土司来,更加喜欢做小餐包。只需要将面团揉到扩展状态即可,没有土司要求高,很容易成功。

而且小餐包可以做成不同口味,包入葡萄干、蔓越莓等各种干果,随自己喜好变换口味。

葡萄干小餐包主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:188克
葡萄干:60克黄油:24克
酵母粉:4克白砂糖:34克
全蛋液:24克--
辅助料用量
盐:3克--

葡萄干小餐包的做法步骤

  • 第十六步:取出,晾凉,装入保鲜袋室温保存即可
  • 第十步:均分成12份,滚圆,松弛10分钟
  • 第八步:将葡萄干用厨房纸吸干水分
  • 第二步:然后放入除了黄油之外的干性材料
  • 第十五步:将发好的面包送入烤箱,烘烤20分钟
  • 第十一步:烤盘抹黄油,将松弛好的面团再次滚圆,码入烤盘中
  • 第一步:将牛奶鸡蛋等液体材料放入面包桶
  • 第六步:发酵好的面团取出,用擀面杖擀压排气
  • 第三步:开启机器,工作15分钟,放入黄油
  • 第十三步:表面刷蛋液
  • 第十二步:开启烤箱发酵功能,喷水,发酵至2倍大
  • 第十四步:烤箱180度预热
  • 第五步:面团发酵至2倍大,用食指蘸面粉戳入,取出后不会回弹就说明行了
  • 第七步:葡萄干用水洗净浸泡片刻
  • 第九步:将葡萄干揉入面团内
  • 第四步:再次工作15分钟,此时面团表面光洁,切一小块,能拉出大片的膜
  • 葡萄干小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱预热10分钟以上,等烤箱内温度达到后再放面包。
    2·烘焙温度和时间要根据自家烤箱而定,不要盲目,观察上色,如果过早上色可以盖锡纸。
    3·自然晾凉后装袋密封保存。

    相关食材:葡萄葡萄干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干小餐包。

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