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野味酒香炒番鸭

菜谱编号:033-023
野味酒香炒番鸭是【开心肥羊】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野味酒香炒番鸭”。
野味酒香炒番鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老爸周末爬山回来经过菜市场,买了半支番鸭,让我做给他吃。

看着这半支番鸭,我真的头都大了,我一向不太会切家禽的。于是只好让老爸出马了,厨房里一轮乒乒乓乓声后,番鸭总算是切好了。

野味酒香炒番鸭主厨:开心肥羊

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
番鸭:半支--
辅助料用量
生姜:一块--
调味料用量
盐:一茶匙糖:两茶匙
生抽:一茶匙米酒:适量
米醋:适量--

野味酒香炒番鸭的做法步骤

  • 第三步:倒入鸭块翻炒片刻。
  • 第二步:生姜去皮切成薄片,下油锅爆香。
  • 第四步:加入盐、糖、生抽以及米酒,炒香。
  • 第一步:番鸭洗干净,切成块。
  • 第六步:最后加入大量清水(差不多没过鸭块),大火烧开后转中小火焖。
  • 第五步:另外,加入少许米醋,也可以帮助去除鸭的腥味哟。
  • 第七步:焖至水份收干即可。
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