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翡翠玉石

菜谱编号:330-697
翡翠玉石是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠玉石”。
翡翠玉石

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

窝笋护肝,口感脆脆的,香香的,色泽醉人啊。

翡翠玉石主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
窝笋:500克--
辅助料用量
油:少许盐:适量
小苏打:少许淀粉:少许

翡翠玉石的做法步骤

  • 第三步:锅加水、盐、小苏打、油烧开,放入锅笋汆过,过凉水水。
  • 第四步:锅洗净,加少量水烧开,调入芡汁,勾成合适的芡,淋入少许香油调匀,然后把窝笋倒入拌匀芡汁。
  • 第五步:挟起摆盘。
  • 第二步:切2公分左右厚的块,中间去空,然后修好成玉镯状。
  • 第一步:把窝笋去皮切段。
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